Wysokobłonnikowy jabłecznik

Jabłecznik z dużą ilością błonnika to zdecydowanie lepsze rozwiązanie dla osób, które preferują zdrowy tryb życia. Błonnik w poniższym przepisie zawarty jest w płatkach owsianych, mące pełnoziarnistej, siemieniu lnianym oraz jabłkach (chociaż tu w mniejszej ilości). Przygotowanie go nie zajmuje dużo czasu i jest pyszny. Można serwować go na ciepło z sosem waniliowym albo lodami waniliowymi.

Składniki:

• 5 jabłek
• 150g masła
• 2 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 3 łyżki siemienia lnianego
• pół szklanki maki pełnoziarnistej
• 2 jajka
• pół szklanki oleju
• łyżeczka esencji waniliowej
• pół szklanki cukru pudru
• łyżeczka cynamonu

Sposób przygotowania:

W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Płatki owsiane, siemię lniane, mąkę, cukier puder. Następnie dodajemy masło, olej jajka, cynamon i esencję waniliową i wszystko razem ugniatamy. Dzielimy ciasto na dwie części. Pierwszą wykładamy równomiernie do natłuszczonej foremki i pieczemy 15 minut w 180ºC. W tym czasie możemy zetrzeć jabłka na dużych oczkach. Kiedy spód się lekko podpiecze wykładamy jabłka a następnie pozostałą część ciasta. Pieczemy kolejne 30 minut do złotego koloru.