wtorek, 29 lipca 2014

Tarta z brokułami i kurczakiem

Poniższy przepis jest na małą tartę. W zupełności wystarczy dla dwóch osób :-)  Piekłam ją w naczyniu żaroodpornym bez żadnych problemów. Ciasto nie przyklejało się do naczynia i łatwo odchodziło od ścianki.


Składniki na ciasto:

  • 100g masła
  • szklanka mąki
  • jajko
  • łyżka śmietany
  • sól

Składniki na farsz:

  • 1 duży brokuł
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • pierś z kurczaka (około 250g)
  • 100ml śmietany
  • jajko
  • łyżka oleju
  • gałka muszkatołowa
  • sól, pieprz

Ciasto na tartę. 


Do miski przesypać mąkę, masło pokrojone w kostkę, sól, łyżkę śmietany i 1 jajko. Wszystko dokładnie ugnieść. Ciasto najlepiej wałkuje się pomiędzy folią spożywczą, nie trzeba używać wtedy dodatkowej mąki. Robi się to tak, że na blat należy rozwinąć około 50cm folii, położyć na nią spłaszczone ciasto i na górę znowu folię. Za pierwszym razem bałam się, że folia się poskleja i nie będę mogła rozwałkować ciasta. Tak się jednak nie stało. Ciasto przełożyć do foremki i przygnieść do ścianek. Na spodzie warto zrobić widelcem dziurki, wtedy ciasto nie powinno się podnieść podczas pieczenia. Wkładamy formę z ciastem do zamrażalnika na 20 minut. Następnie wstawić do nagrzanego piekarnika na 180˚C i pieczemy 15 minut.


Farsz.


Brokuła rozdzielamy na mniejsze części i gotujemy do 10 minut w wrzącej osolonej wodzie. Nie może się rozgotować. Na patelni podsmażyć drobno pokrojoną cebulkę. Kiedy ładnie się zarumieni dodać posiekany czosnek. Czosnku nie powinniśmy smażyć zbyt długo gdyż bardzo szybko się przypala i staje się gorzki. Dodajemy pieprz i gałkę muszkatołową i chwilę podsmażamy. Pierś z kurczaka przemywamy pod zimną wodą i kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy na patelnię. W misce mieszamy jajko z śmietaną i odrobiną soli. Dodajemy wszystkie podsmażone składniki oraz brokuły i dokładnie mieszamy. Przekładamy do upieczonej formy i zapiekamy jeszcze około 15 minut w 180ºC.




środa, 23 lipca 2014

Ciasteczka owsiane z orzechami

Takie ciasteczka to chwila moment do przygotowania:-) Dla mnie bardzo dobre na drugie śniadanie albo lunch. Zawsze twierdziłam, że lepsze domowe upieczone ciasteczko niż inna dziwna przekąska ze sklepu.


Składniki:

  • 150g dowolnych orzechów (ja użyłam mieszanki laskowych, włoskich i brazylijskich i migdałów)
  • szklanka płatków owsianych
  • jedno jajko
  • czubata łyżka masła
  • 3 łyżki miodu
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:



Piekarnik nagrzać do 180ºC. Orzechy posiekać (nie trzeba bardzo drobno, ja lubię jak coś chrupie mi pod zębami). Wszystkie składniki wymieszać i ugnieść ciasto. Nabierać łyżką namoczoną w wodzie porcje ciasta i formować z nich ciasteczka. Piec około 15 minut. Po upieczeniu najlepiej wyłożyć na kratkę by ostygły.


piątek, 11 lipca 2014

Bakłażan faszerowany

Uwielbiam pikantne potrawy, oczywiście bez przesady. Jednak uważam, że bakłażan musi być solidnie potraktowany przyprawami. Czosnek, imbir, kardamon, chili niech się sypią:-)


Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 1 cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 300g piersi z kurczaka
  • pół szklanki ryżu
  • 2 papryczki chili
  • 2 łyżki oleju
  • sól, pieprz, imbir

Sposób przygotowania:



Bakłażana przeciąć wzdłuż, posypać solą, pieprzem i natrzeć olejem. Ryż ugotować. Wsadzić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180ºC. Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć na nim cebulę, czosnek, chili oraz imbir. Piersi z kurczaka pokroić w kostkę i usmażyć na patelni razem z cebulą. Bakłażany wyjąć z piekarnika i łyżką wydrążyć miękki upieczony środek. Wymieszać razem z ryżem oraz z kurczakiem i przyprawami. Doprawić solą i pieprzem. Bakłażanowe skórki wypełnić nadzieniem i zapiekać jeszcze około 15 minut.




piątek, 4 lipca 2014

Kruche ciasteczka cynamonowe z migdałami.

Składniki:

  • szklanka mąki
  • 100g masła
  • 3 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • łyżeczka cynamonu
  • migdały

Sposób przygotowania:



Żółtko utrzeć z cukrem, dodać cynamon, mąkę i masło. Ugnieść ciasto. Następnie formować kuleczki, które na końcu spłaszczamy i dekorujemy migdałami. Pieczemy około 10 minut w nagrzanym piekarniku do 180ºC




środa, 2 lipca 2014

Papryka faszerowana, pomysł na zdrowy obiad.

Rola warzyw i owoców jest powszechnie znana. Każdy z nas wie, że są zdrowe i powinniśmy je jeść 5 razy dziennie. Nauka już wielokrotnie dostarczyła nam informacji o zależnościach między dietą a różnymi chorobami. Zauważyłam, że zastanawiając się co dzisiaj ugotować na obiad zaczynamy od mięsa a następnie ewentualnie wybieramy dodatki do niego. Tym razem u mnie na stole motyw przewodni to papryka. Mam nadzieję, że chociaż trochę zarażę was jedzeniem warzyw:-)


Składniki:

  • 6 średniej wielkości papryk
  • pół szklanki ryżu
  • 500g mięsa mielonego wieprzowego
  • puszka pomidorów
  • 1 duża cebula
  • 1 papryczka chili
  • łyżka oleju

Sposób przygotowania:



Ryż ugotować. Na oleju podsmażyć drobno pokrojoną cebulkę oraz papryczkę chili. Następnie wrzucić na patelnię mięso mielone i podsmażyć. Całość zalać pomidorami, doprawić do maku solą i pieprzem i gotować około 15 minut na wolnym ogniu. Na koniec sos pomidorowy mieszamy z ryżem. Piekarnik nagrzać do 160ºC. Teraz musimy przygotować paprykę. Odkrawamy górę, środek z pestkami wyrzucamy i nadziewamy farszem. Całość układamy na blaszce wysmarowanej olejem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około pół godziny aż papryka zrobi się miękka.