Pierogi z farszem serowo-dyniowym

Dynia cały czas króluje u nas w domu. Ostatnio otrzymaliśmy w prezencie taką 10 kilogramową. Pomysły na nią cały czas są i na razie nuda jeszcze się nie wdarła. Tym razem połączenie dyni z serem ricotta tworzące słodki, kremowy smak zawinięte w delikatne ciasto pierogowe. Wszystko zwieńczone masełkiem i cynamonem.

  

Składniki

Na farsz:

- dynia (szklanka upieczonej i rozgniecionej na puree)

- ricotta (250g)

- bułka tarta (4 łyżki)

- imbir

- gałka muszkatołowa

- kurkuma

- sól

Na ciasto pierogowe:

- 3 szklanki mąki

- 1 szklanka ciepłej wody

- łyżeczka soli

- 1 jajko

- łyżeczka masła

Sposób przygotowania:

Ciasto na pierogi. Mąkę wymieszać z solą. Uformować z niej górkę gdzie na środku zrobić wgłębienie. Tam wrzucić masło, jajko i ciepłą wodę. Zagniatać parę minut aż będzie sprężyste. Zostawić by odpoczęło.

Farsz. Piekarnik nagrzać do 180˚C. Dynię (około 500g) należy pociąć w plastry, doprawić solą i pieprzem i piec w piekarniku około 30 minut. Następnie rozgnieść aby powstało puree. Wymieszać z serkiem, bułką tartą oraz przyprawami.

Teraz pozostaje tylko rozwałkować ciasto, wycinać kółka, nadziewać i lepić – czyli najlepsza frajda. Całość można polać masłem i posypać cynamonem.